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	161.	¿Cómo insertar el uso de las flores comestibles en la pastelería de Chile? : Paulina Alejandra Rubilar López producto en base a flores y cómo se utiliza en la pastelería / por Rubilar López, Paulina Alejandra Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2014 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M942c 2014.
	162.	Acanthus Mollis : Víctor Eduardo Mora Bolomey sus inicios en la gastronomía / por Mora Bolomey, Víctor Eduardo Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2014 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M827a 2014.
	163.	El arte del caramelo : Paulina Soledad Miranda Montreal ¿cómo hacer una escultura de caramelo? / por Miranda Montreal, Paulina Soledad Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2014 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M672a 2014.
	164.	Pastelería para celiacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa : Valeria Lagos Muñoz investigación y recetas en el área de pastelerçía / por Lagos Muñoz, Valeria Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2014 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L177p 2014.
	165.	Proceso y producción de brotes comestibles / Constanza Belén Ignacia Alveal Ocaranza por Alveal Ocaranza, Constanza Belén Ignacia Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A474p 2014.
	166.	Maridaje en Viña del Mar : hoteles y restaurantes que ofrecen este servicio / Luz Roma Espinoza Ramírez por Espinoza Ramírez, Luz Roma Detalles de publicación: Viña del Mar : Culinary, 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary E77m 2014.
	167.	Percepción de alimentos orgánicos y transgénicos en el cuerpo docente de las principales escuelas gastronómicas del país / María Gabriela Albornoz Derderián por Albornoz Derderián, María Gabriela Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A339p 2014.
	168.	"Backpapers" hostel para mochileros : ¿será factible la viabilidad de un hostel para mochileros en la región de Valparaíso / Vanesssa Natalia Díaz Agurto por Díaz Agurto, Vanesssa Natalia Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary D542b 2014.
	169.	Goji : fruta medicinal, consumirlo diariamente evita y previene enfermedades / Victoria de las Mercedes Molina Muñoz y Enzo Maximiliano Hiche Larraín por Molina Muñoz, Victoria de las Mercedes Hiche Larraín, Enzo Maximiliano Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M717g 2014.
	170.	Pesca artesanal : "abandono y sobrevivencia / Allan Wilson Hernández por Hernández, Allan Wilson Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H558p 2014.
	171.	Frutos secos : características y beneficios para el organismo / Daniela Paz Vera Hernández por Vera Hernández, Daniela Paz Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H558f 2014.
	172.	La tercera edad y los eventos : potencial grupo objetivo para diversas actividades / Katrin Elizabeth Schramm López por Schramm López, Katrin Elizabeth Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S377t 2014.
	173.	Estudio de viabilidad para la instalación de un hostal para conductores de camiones luego de la apertura del nuevo paso fronterizo Agua Negra : Micaela Paz Fuentes Donoso ¿se hace viable la instalación de un hostal para camioneros en la zona del Elqui? / por Fuentes Donoso, Micaela Paz Detalles de publicación: Viña del Mar 2014 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 201 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary E954e 2014.
	174.	Producción de eventos y desarrollo deportivo : beneficios de una productora de eventos enfocada en el deporte en Viña del Mar / Camila del Pilar Olivares Peña. por Olivares Peña, Camila del Pilar Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile : Culinary, 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary O48p 2015.
	175.	Turismo Eco-eficiente : Arturo Javier Espíndola Rojas ventisquero Lodge "Enjoy the adventure" / por Espíndola Rojas, Arturo Javier Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary E77t 2015.
	176.	Redes sociales en la hotelería : Paula Fernanda Mercado Lafertte incidencia de su gestión en el sector / por Mercado Lafertte, Paula Fernanda Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M553r 2015.
	177.	Creación de una cafetería pastelería en Chicureo / Josefina Andrea Corrales Pinto por Corrales Pinto, Josefina Andrea Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C823c 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C823c 2016.
	178.	Plan de negocios para la implementación de la cafetería "Sol" : Génesis Amada Ramos Mamani ; profesor guía Macarena Ibar Gayoso por Ramos Mamani, Génesis Amada Ibar Gayoso, Macarena Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R175p 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R175p 2016.
	179.	La carne perfecta : ciencia aplicada para lograr una pieza de carne de máxima calidad / Rodrigo Rivera Esquivel ; profesor guía Silvana Morales Algûerno por Rivera Esquivel, Rodrigo Morales Algûerno, Silvana Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R621c 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R621c 2016.
	180.	Análisis de la factibilidad comercial a consumidor final de carnes de caza cocinadas con método Sousvide / Àlvaro Silvestre Rodríguez Soto ; profesor guía Fernando Valenzuela Moreno por Rodríguez Soto, Àlvaro Silvestre Valenzuela Moreno, Fernando Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2016.

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