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	441.	Pastelería para celiacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa : Valeria Lagos Muñoz investigación y recetas en el área de pastelerçía / por Lagos Muñoz, Valeria Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2014 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L177p 2014.
	442.	Slow Food / Betania Fuster, profesor guía Rodrigo Montero por Fuster, Betania Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F995s 2009.
	443.	El chocolate blanco y la cocina / César Cozzi, Matías García por Cozzi, César Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinario 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C882c 2009.
	444.	Hongos del sur, métodos de conservación para su comercialización / Consuelo Torm, profesor guía Macarena Ibar por Torm B., Consuelo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T684h 2010.
	445.	Cocina curativa : polen de abeja / Manola Torm Lang, profesor guía Rodrigo Montero por Torm Lang, manola Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M778c 2010.
	446.	Papas nativas : Pablo Andrés Seguel Benavides modelo de biodiversidad / por Seguel Benavides, Pablo Andrés Detalles de publicación: Santiago de Chile 2014 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S456p 2014.
	447.	Producción de eventos y desarrollo deportivo : beneficios de una productora de eventos enfocada en el deporte en Viña del Mar / Camila del Pilar Olivares Peña. por Olivares Peña, Camila del Pilar Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile : Culinary, 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary O48p 2015.
	448.	Turismo Eco-eficiente : Arturo Javier Espíndola Rojas ventisquero Lodge "Enjoy the adventure" / por Espíndola Rojas, Arturo Javier Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary E77t 2015.
	449.	Redes sociales en la hotelería : Paula Fernanda Mercado Lafertte incidencia de su gestión en el sector / por Mercado Lafertte, Paula Fernanda Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M553r 2015.
	450.	Siguiendo la Hidroponía cultivo sin tierra : manual práctico para realizar cultivo casero / Jorge Tapia N. y Ana Santana. por Tapia N., Jorge Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T172s 2010.
	451.	Desarrollo de negocio "Emporio pan y vino" Francisca Andrea Selman Groenteman; Christian James Ives Solís profesor guía Macarena Ibar por Selman Groenteman, Francisca Andrea Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468d 2010.
	452.	Técnicas de la cocina molecular aplicadas a la pastelería tradicional / Montserrat Schweitzer,profesor guía Rodrigo Montero por Schweitzer, Montserrat Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468t 2010.
	453.	Leche de vaca ¿un alimento nutritivo o nocivo para la salud humana / María Ignacia Schiesewitz García, profesor guía Silvana Morales por Schiesewitz Garcia, María Ignacia Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468l 2010.
	454.	Creación de una cafetería pastelería en Chicureo / Josefina Andrea Corrales Pinto por Corrales Pinto, Josefina Andrea Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C823c 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C823c 2016.
	455.	Plan de negocios para la implementación de la cafetería "Sol" : Génesis Amada Ramos Mamani ; profesor guía Macarena Ibar Gayoso por Ramos Mamani, Génesis Amada Ibar Gayoso, Macarena Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R175p 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R175p 2016.
	456.	La carne perfecta : ciencia aplicada para lograr una pieza de carne de máxima calidad / Rodrigo Rivera Esquivel ; profesor guía Silvana Morales Algûerno por Rivera Esquivel, Rodrigo Morales Algûerno, Silvana Detalles de publicación: Vina del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R621c 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R621c 2016.
	457.	Análisis de la factibilidad comercial a consumidor final de carnes de caza cocinadas con método Sousvide / Àlvaro Silvestre Rodríguez Soto ; profesor guía Fernando Valenzuela Moreno por Rodríguez Soto, Àlvaro Silvestre Valenzuela Moreno, Fernando Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2016.
	458.	Acuaponía e hidroponía como sistema sustentable de producción de plantas y peces / Rodrigo Andrés Valero Fernández ; profesor guía Julie Manquel Carrasco por Valero Fernández, Rodrigo Andrés Manquel Carrasco, Julie Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V162a 2016. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: TCulinary V162a 2016.
	459.	Rescate de la identidad gastronómica en la zona norte de Chile / Natalia Andrea Latini Peñailillo : profesor guía Carmen Landeta Ginestar por Latini Peñailillo, Natalia Andrea Landeta Ginestar, Carmen Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L356r 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L356r 2016.
	460.	Guía virtual de alimentación para quienes practican deportes acuáticos / Francisca Alejandra García Madrid : profesor guía Carmen Landeta Ginestar por García Madrid, Francisca Alejandra Landeta Ginestar, Carmen Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2016 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G216g 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G216g 2016.

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