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81.
Cocina molecular : cómo incrementar su conocimiento en alumnos de Administración de Artes Culinarias / Dennis Andrea Arévalo Silva por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A678c 2018.

82.
Cortes del vacuno en Chile : Cristóbal Melkonian Id análisis del desposte del animal y su uso en la gastronomía nacional / por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M518c 2018.

83.
La mandioca : recetario gastronómico para la incorporación de la mandioca a la dieta nacional / Vanessa Andrea Rojas Rojas por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile: Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina para optar al título de Administración en Artes Culinarias y servicios, Culinary, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R628m 2018.

84.
Almanaque limarino : Lucía Fernanda Leris Velis riquezas culinarias de la Provincia del Limarí / por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L614a 2018.

85.
Cultivo hongo ostra amarillo : Emilio Alfredo Ruiz Pool cultivo d pleurotus citrinopileatus en el hogar / por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Nueva la Dehesa (2)Signatura topográfica: TCulinary R934c 2018, ...

86.
Carne : puntos y métodos de cocción / Mickel Andrés Veas Vásquez por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile: Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina para optar al título de Administración de Artes Culinarias y Servicios Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: TCulinary V394c 2018, ...

87.
Productos ahumados : Felipe Rebolledo Bañados tipos y propiedades organolépticas / por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: TCulinary R292p 2018, ...

88.
La Baya de Saúco : el fruto poco aprovechado en la gastronomía chilena / por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C565b 2018.

89.
El aceite de coco : relación entre el uso del aceite de coco en gastronomía y efecto en la salud / Carolina Andrea Chamorro Valenzuela por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C442a 2018.

90.
Alimentación en los primeros días de vida : falencias de la alimentación en la infancia, soluciones para una óptima nutrición / Lisette Alejandra Castro Espinoza por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C355a 2018.

91.
Topinambur : versatilidad y uso gastronómico / Andro Nicolás Esteban Michell Rodríguez por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M623t 2018.

92.
Hoteles boutique de la región de Valparaíso : los hoteles boutiques de la región de Valparaíso y el sello de calidad turística / Gabriela A. Wilde Massa por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary W668h 2018.

93.
Los contenedores comestibles : un camino para la sustentabilidad / Amy Conejeros Barlow por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C747c 2018.

94.
Recetario para diabéticos : alternativas sanas y sabrosas al alcance de todos / Melissa Andrea del Carmen Díaz Aguilera por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary D542r 2018.

95.
Cumarú o Haba Tonka : características y uso de la cocina / Mónica Alejandra Pini Álvarez por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary P645c 2018.

96.
Transgénicos : salud y legalidad / Matías Ignacio Hill Larraín por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H645t 2018.

97.
Alimentación saludable : restaurant orgánico sustentable / Kevin Nacor Schumacher Rivas por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S392a 2018.

98.
Dieta para mujeres ectomorfas : Josefa Carolina Espinoza Vergara guía integral para adquirir masa corporal / por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary E77d 2018.

99.
Valparaíso puerto y plato : Constanza Andrea Astorga Bernal un estudio de las recetas y productos marinos de la ciudad en los últimos cincuenta años / por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2018
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A858v 2018.

100.
El menú de Chile. Reconocimiento a las cocinas patrimoniales : Menú Sabores sobre rieles. Recetas elaboradas por las Palomitas de Antilhue. por Idioma: Español
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 641.50983 M549, ... No disponible:Biblioteca Central: Sala de Prodesores (1).

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