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	101.	De la cocina andina a la alta cocina / Un recorrido gastronómico, cultural y nutricional Aldo Silva Rioseco ; profesor guía Jaqueline Cornejo por Silva Rioseco, Aldo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013 Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586c 2013.
	102.	Estudio para asesorías y capacitación gastronómica en el rubro de la heladería / Marcelo Ignacio Morales Pérez por Morales Pérez, Marcelo Ignacio Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828e 2015.
	103.	Estudio de las ventajas de la masa madre y como afecta nutricionalmente en la dieta diaria / Alessandra Paz Nocetti Cárdenas. por Nocetti Cárdenas, Alessandra Paz Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N756e 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary N756e 2015.
	104.	Chocolatería "Andrews Chocolates" / Bernardita Ovalle Andrews. por Ovalle Andrews, Bernardita Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary OV96c 2015.
	105.	Implementación de una pastelería / Fernanda Gónzalez Jadue por González Jadue, Fernanda Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643i 2015.
	106.	El pan como materia prima para la elaboración de cerveza / Diego Alberto García Batista, por García Batista, Diego Alberto Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G216p 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G216p 2015.
	107.	Propuesta de mejora en servicios de snacks en la linea aérea nacional LAN / Anahi de la Puente Bernacer. por Puente Bernacer, Anahi de la Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P977p 2015.
	108.	Plan de negocios para la implementación de cafetería con productos endémicos / Carla Daniela Martínez Miranda por Martínez Miranda, Carla Daniela Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M385p 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M385p 2015.
	109.	Implementación de pastelería congelada en el sector oriente de Santiago / Antonella Manetti Arechavala. por Manetti Arechavala, Antonella Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.n.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M275i 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M275i 2015.
	110.	"Sed de gol" Sport Bar / Diego André Mayanes Cantillán por Mayanes Cantillán, Diego André Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M467s.
	111.	Alimentación y VIH/SIDA / Javier Andrés Lores Weason. por Lores Weason, Javier Andrés Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L869a 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L869a 2015.
	112.	Diseño de curso de marketing de servicios para capacitación a restaurantes de Santiagoen modalidad e-learning / Victor Manuel Alejandro Lezana Arriagada. por Lezana Arriagada, Victor Manuel Alejandro Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L686d 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L686d 2015.
	113.	"Frutos exóticos de Chile Liofilizados" / Estefania Dalbosco Leby. por Dalbosco Leby, Estefania Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administraciónen Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D137f 2015.
	114.	Los patos en Chile : razas Muskovy e Pekín / José Luis Torm Lang por Torm Lang, José Luis Detalles de publicación: Santiago de Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T676p 2006.
	115.	Identificación análisis y propuesta de soluciones para los motivos de la rotación personal en el área de cocina de empresas de servicios / Bernardita Cornejo García por Cornejo García, Bernardita Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C813i.
	116.	Ciencia, tecnología y técnicas modernas solucionando problemas de la cocina tradicional / José Ignacio Castro Jordán por Castro Jordán, José Ignacio Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C355c 2015, ...
	117.	Algas marinas en Chile : documento para su incentivo de su uso y consumo / Valentina Patricia Bastias Miranda. por Bastias Miranda, Valentina Patricia Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B326a 2015.
	118.	Estudio sobre la identificación de estrategias de fidelización en empresas de restauración / Francisca María Javiera Barrios Cienfuegos. por Barrios Cienfuegos, Francisca María Javiera Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B276e 2015.
	119.	Propuestas de asesorías para optimizar el manejo de proveedores y compra de pequeños restaurantes de Ñuñoa / Daniela Andrea Azócar Guajardo. por Azócar Guajardo, Daniela Andrea Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AZ996p 2015.
	120.	Implementación de talleres gastronómicos en situación de discapacidad cognitiva / Camila Paz Atenas Duarte. por Atenas Duarte, Camila Paz Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AT864i 2015.

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