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361.
Propuesta gastronómica de menú semanal para patologías asociadas al consumo de sodio en personas con problemas de hipertensión, insuficiencia renal, obesidad e hipertiroidismo / Marcela Silva Madrid ; profesor guía Carolina Gómez por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary S586p 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S586p 2015.

362.
Implementación de negocios "Food truck" chileno "Wow sabores de Chile / Francisco Tomás Queirolo Stegen ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Vina del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración de Negocios de la Industria del Vino Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Q3i 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary Q3p 2015.

363.
Plan de negocio de emprendimiento "Vita gourmet" / Marcelo Alonso Didier Pino ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Vina del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración de Negocios de la Industria del Vino Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D556p 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary D5563p 2015.

364.
Bar-restaurante sustentable en el Valle del Elqui / Thomás Frothingham Forteza ; profesor guía Carolina Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F941b 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary F941b 2015.

365.
Menús que ayudan a la desinflamación para personas que padecen Síndrome de Sjögren / Anita Catalina Sepúlveda Mondaca ; profesora guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S479m 2015.

366.
Aperturas en mega eventos : Agostina Cordiviola Palaia una carta de presentaciòn al mundo / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary V795p 2015.

367.
Cómo se percibe en Chile en el extranjero : Valentina Paz Fernández Vilches análisis y estudio de estrategias de promoción para hoteles y servicios / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary F363c 2015.

368.
Centro de eventos en Olmué : Nicole Eugenia Maggi Rosselot viabilidad de un negocio especializado para la comuna / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M193c 2015.

369.
El pisco : Cristián Eduardo Rondanelli Orrego ; profesor jefe Ricardo Llancamán Y. más que un destilado, parte de nuestra identidad nacional / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R771p 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R771p 2013.

370.
Dar a conocer a estudiantes de gastronomía las principales técnicas y reglas de la cocina Judía / Amalia Arias Sepúlveda ; profesor guía Vladimir Flores Angulo por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : [s.n], 2013
Nota de disertación: Tesina. Administrado en Artes Culinarias y Servicios. Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR696d 2013.

371.
Proyecto de mejoramiento de carta de Restaurante "Quínoa"/ Gabriela Alejandra Barria Murphy ; Profesora guía Claudia Jorquera por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : [s.e], 2013
Nota de disertación: Tesina Título Profesional de Administradora de Artes Culinarias y Servicios 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B275p 2013, ...

372.
La papaya / Marcela Echevarría ; Profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2006
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary EC18p 2006.

373.
Herramientas digitales y su uso en la gastronomía / Alessandra Zonocco ; Profesora guía Isidora Díaz por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Profesional en Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Z33h 2012.

374.
De cazadores a cocineros un dossier y guía definitiva para la esplendida carne de caza, con preparaciones sabrosas y exquisitas provenientes directamente de la naturaleza Juan Carlos Yarad Adauy, profesor guía Heinz Wuth Estefane por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Y26c 2012.

375.
La pastelería como terapia para mujeres con depresión / Claudia M. Correa Rojas y Barbara J Oléa Rojas por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], [s.f]
Nota de disertación: Tesina Profesional en Producción Culinaria con mención en Arte Culinario Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C824p [s.f].

376.
Trufas : el diamante de la gastronomía comienza a conquistar Chile / Marcelo García Bertoglia ; Profesor Guía Carolina Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.] 2012
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary G216t 2012, ...

377.
El chocolate : guía de técnicas y usos básicos para el chocolatero actual / Javiera Fuentealba Cifuentes, profesor guía Milena Vallejos por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F954c 2012.

378.
Papas modificadas genéticamente / Camila Fernández Mansilla, profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F363p 2012.

379.
Técnicas de ahumado y asado versus el uso de humo líquido / Francisca Daniela Esveile Abraham por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary ES82t 2012.

380.
Las múltiples bondades del chocolate / Javiera Andrea Chacón Vásquez , Profesor guía Claudia Jorquera por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C431m 2012.

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