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	41.	La tradición de "el postre" en Chile / María Francisca Argandoña, profesor guía Erika Godoy por Argandoña, María Francisca Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR686t 2010.
	42.	Ciervo y Jabalí / Pablo Andrés Wilhelm Campos, profesor guía German Donoso por Wilhelm Campos, Pablo Andrés Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2009.
	43.	Chia (Salvia Hispánica) / Francisca Vásquez por Vásquez, Francisca Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V335c 2009.
	44.	La elaboración de la cerveza y la micro cervecería en Chile / Diego Osvaldo Silva Barros por Silva Barros, Diego Osvaldo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586e 2009.
	45.	Manual de implementación de HACCP para restaurante Maní / Hazap - inocuidad de los alimentos Leonardo Sichel, profesor guía Rodrigo Montero por Sichel V, Leonardo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI565m 2009.
	46.	Evaluación sensorial / Rodrigo Rubio, profesor guía German Donoso por Rubio, Rodrigo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R896e 2009.
	47.	"El wok" / Gonzalo Rojas Mariangel por Rojas Mariangel, Gonzalo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R741w 2009.
	48.	Evaluación cualitiativa de una cafetería con enfoque social "Malinche" / Javiera Carolina Nannig Biskupovic, profesor guía Rodrigo Montero por Nannig Biskupovic, Javiera Carolina Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N184e 2009.
	49.	La carne de vacuno / Claudio Merino Orellana, profesor guía Rodrigo Montero por Merino Orellana, Claudio Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M562c 2009.
	50.	Gelateria artesanal un mercado en desarrollo / Macarena Díaz Sierra, profesor guía Rodrigo Montero por Díaz Sierra, Macarena Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D542g 2009.
	51.	Cocina ecuatoriana / Martin Lira Correa por Lira Correa, Martin Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L768c 2009.
	52.	La influencia asiática en la cocina peruana / José Luis Guzmán, profesor guía Germán Donoso por Guzmán, José Luis Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G993i 2009.
	53.	En busca de una gastronomía mapuche / Rodrigo González, Sebastián, Pérez ; Profesor Guía Rodrigo Montero por González, Rodrigo ; Pérez Sebastián Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.] 2009 Nota de disertación: Tesina. Diplomado en Producción Culinaria. Instituto Profesional Culinary. 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643b 2009.
	54.	Slow Food / Betania Fuster, profesor guía Rodrigo Montero por Fuster, Betania Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F995s 2009.
	55.	El chocolate blanco y la cocina / César Cozzi, Matías García por Cozzi, César Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinario 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C882c 2009.
	56.	Hongos del sur, métodos de conservación para su comercialización / Consuelo Torm, profesor guía Macarena Ibar por Torm B., Consuelo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T684h 2010.
	57.	Cocina curativa : polen de abeja / Manola Torm Lang, profesor guía Rodrigo Montero por Torm Lang, manola Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M778c 2010.
	58.	Siguiendo la Hidroponía cultivo sin tierra : manual práctico para realizar cultivo casero / Jorge Tapia N. y Ana Santana. por Tapia N., Jorge Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T172s 2010.
	59.	Desarrollo de negocio "Emporio pan y vino" Francisca Andrea Selman Groenteman; Christian James Ives Solís profesor guía Macarena Ibar por Selman Groenteman, Francisca Andrea Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468d 2010.
	60.	Técnicas de la cocina molecular aplicadas a la pastelería tradicional / Montserrat Schweitzer,profesor guía Rodrigo Montero por Schweitzer, Montserrat Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468t 2010.

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