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61.
Percepción de los colores en los alimentos / Antonia Lorenzo Bustos por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora en Ares Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L869p 2013.

62.
Alimentos orgánicos y su cultivo / Sebastián Ugarte Bachur. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary UG26a 2013.

63.
IP Culinary y responsabilidad social empresaria (RSE) / Diana Szirtes Hamor ; profesor guía Patricia Luna López -Arias por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina. Administración Culinaria y Servicios. Instituto Profesional Culinary. 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SZ998i 2013.

64.
Encanto y sazón cevichería y sanguchería peruana / Claudio Silva Sepúlveda por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586e 2013.

65.
De la cocina andina a la alta cocina / Un recorrido gastronómico, cultural y nutricional Aldo Silva Rioseco ; profesor guía Jaqueline Cornejo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586c 2013.

66.
La fruta milagrosa / Synsepalum Dulcificum / Annie Bunster Pooley ; profesor guía Macarena Ibar Gayoso por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B942f 2013, ...

67.
Desarrollo de productos con cambio innovadores en la pastelería no tradicional chilena / Valentina Bustamante Ugarte ; profesor guía Patricia Luna López -Arias por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.n.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B982d 2013, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B982d 2013.

68.
Cultivo de stevia y su uso en pastelería / Pía Constanza Bravo Sfrasani ; profesor guía Silvana Morales Alguerno por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B826c 2013, ...

69.
Proyecto guia practica para instalar un restaurant / Patricio Andrés Castro Jeréz ; profesor guía Sebastián Murillo por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C355p 2013.

70.
El arca del gusto : qué es, cómo funciona y proceso de incorporación de un producto nacional / Javiera Paz Cantallopis Concha ; profesor guía Isidora Díaz Fernández por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina. Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C229ac 2013, ...

71.
Digüeñes : un potencial producto gourmet / Felipe Esteban Calquín Sanhueza ; profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C141d 2013.

72.
Plan de negocios para el desarrollo y creación de una empresa de pastelería y confitería de productos sin azúcar, sin lactosa y sin gluten : "Dulce tentación" / Carolina Andrea Bustos González por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Uso restringido (1). Sede Viña del Mar: Prestado (1).

73.
Influencias de la gastronomía árabe andaluz en la gastromonia chilena / Tania Francisca Issa Chauan ; profesor guía Alejandra Hales Harcha por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary I73i 2013.

74.
Elaboración de mixs de sal marina de la localidad de Cáhuil, sexta región de Chile, con el fin de crear una pequeña empresa artesanal / Lorena Herrera Navarro ; profesor guía Vladimir Flores Angulo por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H565e 2013.

75.
Reivindicación sobre el uso de la cannabis en la gastronomía / Cristóbal Hernández Muñoz ; profesor guía Isidora Díaz Fernández por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H558r 2013.

76.
Snack en barra altamente nutritivo y saludable / Isidora María Gurruchaga Soto ; profesor guía Jacqueline Cornejo por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G978s 2013.

77.
Dieta Paleo : un regalo de nuestros ancestros / qué es, cómo funciona y proceso de incorporación de un producto nacional / María Alejandra Fritsch Grez ; profesor guía Silvana Morales Alguerno por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F919d 2013.

78.
Identidad visual para pastelería "Las Jimenas" / Jimena Flamarique ; profesor guía Carmen Landeta Ginestar qué es, cómo funciona y proceso de incorporación de un producto nacional / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F577i 2013.

79.
La cocina de Santiago a través de sus clubes sociales / Javiera Àlvarez Fuentes ; profesor guía Isidora Díaz Fernández por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : Culinary, 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary A473c 2013.

80.
Guía de alimentación para la población vegana / Ronit Zoldan Ventura ; profesor guía Jacqueline Cornejo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Z86g 2013.

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