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	1.	"Panadería Artesanal Kimberly" Kimberly Ornella Moreno; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por Ornella Moreno, Kimberly Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR74p 2019.
	2.	Plan de negocio para apertura de Eco food truck de helados de Chile / Isidora Fernanda Barbosa Espina ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Barbosa Espina, Iisdora Fernanda Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B238p 2019.
	3.	Plan de Negocios Healthy Babies : Comida para bebés gourmet / Romina Ignacia Peña Octuvia ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por Peña Octuvia, Romina Ignacia Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P419p 2019.
	4.	Propuesta de experiencia educativa con preparaciones que emplean cacao como suplemento alimenticio / Pilar Crisóstomo Muñoz por Crisóstomo Muñoz, Pilar Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C932p 2019.
	5.	Formulación de Helados artesanales altos en proteína compuesto de suplemento whey, quinua y amaranto, disminuidos englúcidos, grasas saturadas y sodio, en Santiago en 2018 / Luis Felipe Grez ; profesor guía Marcela Alarcón López por Grez, Luis Felipe Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G845f 2018.
	6.	"Investigación sobre alga ulva lactuca, usos gastronómicos y evaluación sensorial con panel de degustación en hombres y mujeres de entre 25 a 60 años, en la comuna de Lo Barnechea, en 2019" María del Rosario Rencoret Soza por Rencoret Soza, María del Rosario Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R396i 2019.
	7.	"Guía digital sobre las Ciencias Culinarias para estudiantes y egresados de Gastronomía" / Aaron Muñoz Azócar ; profesor guía Tania Albert Azócar por Muñoz Azócar, Aaron Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971g 2019.
	8.	Plan de negocio para el desarrollo de la cafetería Celisweet Cafetería para celíacos / Javiera Aros Rojas por Aros Rojas, Javiera Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR769p 2019.
	9.	Propuesta programa de capacitación de cocina chilena a migrantes para inserción laboral / Vicente Labarca Braun ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por Labarca Braun, Vicente Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L113p 2019.
	10.	"Importancia de la ingesta de proteínas de origen animal y usos gastronómicos saludables para la población chilena" / Rodrigo Nicolás Armijo Venegas ; profesor guía Jacqueline Cornejo por Armijo Venegas, Rodrigo Nicolás Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR729i 2019.
	11.	Propuesta de preparaciones basadas en la alimentación conscientes y terapias holísticas / Tanya Parra Vidal ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por Parra Vidal, Tanya Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P259p 2019.
	12.	Análisis sensorial comparativo entre una selección de productos fermentados y sus pares industrializados / Marco Defilippi Curich ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por Defilippi Curich, Marco Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D313a 2019.
	13.	Catering y Servicio de Eventos "Full Asado" Pablo Mosre Antiquera ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Mosre Antiquera, Pablo Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M912c 2019.
	14.	Desarrollo de producto para FoodMaker Clases de Cocina / María José Dávila Sierra ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por Dávila Sierra, María José Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D259d 2019.
	15.	Plan de negocios Kit de recetarios orgánicos / Iván Ignacio Flores Beraza ; profesor guía Sebastián Murillo Barros por Flores Beraza, Iván Ignacio Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F634p 2019.
	16.	Estudio del impacto y relación del color en la alimentación saludable en escolares, en 2019 / Consuelo Ortúzar Carrasco ; profesor guía Carmen Landeta Ginestar por Ortúzar Carrasco, Consuelo Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR78e 2019.
	17.	Pastelería y distribuidora "El Buen Querer" / Isidora Paz Yoma Honores ; Mónica Rasmussen Villacura por Yoma Honores, Isidora Paz Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Y54p 2019.
	18.	Emprendimiento - Delivery de Pastelería María Luisa Mesa Fernández ; Mónica Rasmussen Villacura por Mesa Fernández, María Luisa Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M578e 2019.
	19.	Plan de Negocios The Butcher Alex Andrés Hafelin Carevic ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Hafelin Carevic, Alex Andrés Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H138p 2019.
	20.	Plan de Negocios Restaurante al Dente / Domingo Garibaldi Briones ; profesor guía Mónica Rasmussen por Garibaldi Briones, Domingo Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019 Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G232p 2019.

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