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101.
Algunas hierbas aromáticas y su conservación / Gonzalo Costa Palazuelos, profesor guía Heinz Wuth Estefane por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administrador en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C828a 2012.

102.
Creación de microempresas familiar orientada a la elaboración y ventas de jaleas de vinos / Ana Carolina Castro Astete ; Profesor guía Sebastian Murillo Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C355c 2012.

103.
La cocina Kosher : normas y tradiciones de la cocina Judía / Bernardita Calver Camus ; Profesor guía David Seeman por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C167c 2012.

104.
La murta y el maqui, un mundo de sabor por descubrir / Valentina Beovic Brahm ; Profesora Guía Carolina Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B481m 2012.

105.
Otec Gluten Free, celiacos e intolerantes al gluten / Sebatián Arellano Argandoña por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] [s.e], 2012
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR679o 2012.

106.
Cocina Incásica : una herencia que aún vive / Consuelo Valenzuela Silva, profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.] 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161c 2011.

107.
Dieta arcoíris verde - crudivorismo vegano ¿una cura para la diabetes? / Maria Trinidad Torres Garrido ; Profesora guía Carolina Pye por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción culinaria Instituto Profesional Culinario 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T693d 2011.

108.
Asesorías gastronómicas / Cristian Rodríguez, profesor guía Sebastián Murillo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2011.

109.
La cocina Peruana y su influencia en Chile / Francisca Robotham Solé ; Profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R666c 2011.

110.
Investigación sobre los edulcorantes no calóricos en la pastelería / Rocio Muñoz Rosas, profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971e 2011.

111.
La murtilla "Raíces de mi tierra" / Marcela Pérez Sáez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P438m 2011.

112.
Raices dulces al fin del mundo / Natalia Morales González ; profesora guía Erika Godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828r 2011.

113.
Bar de tapas / Manuel Enriquez Antonio Martínez Pávez, profesor guía Sebastián Murillo Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M385b 2011.

114.
Relación de la Soya con la salud cardiovascular / Paulina Constanza Loyola Avilés ; Profesora guía Carolina Pye por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L923r 2011.

115.
Proyectos para la implementación de una pastelería / Josefa Hernández de Pablo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H557p 2011.

116.
Las algas en Chile / Luis Felipe González Margozzini, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643a 2011.

117.
Implementacion proyecto : zonasados BBQ Express / Barbara Fabiola Aubele Montes, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AU888e 2011.

118.
Cochayuyo / Verónica Álvarez Ahumada, profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary AL473 2010, ...

119.
Comida sin gluten : un menú degustación para pacientes que lleven una dieta libre de gluten. Pablo Wilheim Campos, profesor guía Patricia Luna por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2010.

120.
Rescate de la gastronomía mapuche : "un acercamiento entre lo natural y cotidiano" / José Antonio Valiente Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V172r 2010. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

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