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161.
Sushi Trios / Cristóbal Contreras, profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C764s 2010.

162.
Cocinas rurales de la zona centro sur / Javier Castro P, profesor guía Juan Pablo Mellado por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C355c 2010.

163.
Desarrollo de pautas a seguir para un buen montaje de platos / Rocío Carvajal Benítez, profesor guía Patricia Luna ; Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C331d 2010.

164.
Zona centro / Tomás Carey Astaburuaga, profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C273z 2010.

165.
El Ajo una medicina culinaria / Francisco Calvo Barros, profesor guía Rodrigo Montero y Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinario 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G633a 2010.

166.
Creación de dossier de recetas con rasgos Mapuche / Valentina Andrea Saieh Henríquez, profesor guía Julie Manquel por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA163c 2013.

167.
Proyecto de barrio gastro- cultural para el eje sur de Manuel Mont en Providencia / Paullette Francoise Pauliac Basualto; profesor guía Alejandra Hales Harcha por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P327p 2013.

168.
We Cook : la mejor alternativa para tu hogar / Evaluación de proyecto gastronómico utilizando la técnica de cocción al vacío Alex Merino , Jonathan Gleiser ; profesor guía Sebastian Murillo Bar, Heinz Wuth por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Otro título:
  • "We cook" la mejor alternativa para tu hogar
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M562e 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M562e 2013.

169.
Plan de negocios para salón de belleza / Mónica Andrea Victoria Mella Milad, profesor guía: Sebastián Murtillo Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador de Empresas Hoteleras y Servicios. Instituto Profesional Culinary. 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M524p 2013.

170.
Percepción de los colores en los alimentos / Antonia Lorenzo Bustos por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora en Ares Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L869p 2013.

171.
Alimentos orgánicos y su cultivo / Sebastián Ugarte Bachur. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary UG26a 2013.

172.
IP Culinary y responsabilidad social empresaria (RSE) / Diana Szirtes Hamor ; profesor guía Patricia Luna López -Arias por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina. Administración Culinaria y Servicios. Instituto Profesional Culinary. 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SZ998i 2013.

173.
Encanto y sazón cevichería y sanguchería peruana / Claudio Silva Sepúlveda por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586e 2013.

174.
De la cocina andina a la alta cocina / Un recorrido gastronómico, cultural y nutricional Aldo Silva Rioseco ; profesor guía Jaqueline Cornejo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586c 2013.

175.
Estudio para asesorías y capacitación gastronómica en el rubro de la heladería / Marcelo Ignacio Morales Pérez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828e 2015.

176.
Estudio de las ventajas de la masa madre y como afecta nutricionalmente en la dieta diaria / Alessandra Paz Nocetti Cárdenas. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N756e 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary N756e 2015.

177.
Chocolatería "Andrews Chocolates" / Bernardita Ovalle Andrews. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary OV96c 2015.

178.
Implementación de una pastelería / Fernanda Gónzalez Jadue por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643i 2015.

179.
El pan como materia prima para la elaboración de cerveza / Diego Alberto García Batista, por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G216p 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G216p 2015.

180.
Propuesta de mejora en servicios de snacks en la linea aérea nacional LAN / Anahi de la Puente Bernacer. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P977p 2015.

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