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1.
2.
EL arte de la pastelería : técnicas para hornear y decorar pasteles. Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.86 AR786 2013.

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3.
Diversiones dulces / Yann Duytsche por
Detalles de publicación: Barcelona Montagud, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 641.86 D998d 2007.

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4.
Renovación / Enric Rosich Hernández por
Detalles de publicación: Barcelona Montagud, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.86 R819r 2007.

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5.
Implementación de pastelería congelada en el sector oriente de Santiago / Antonella Manetti Arechavala. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.n.], 2015
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M275i 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M275i 2015.

6.
Desarrollo de productos con cambio innovadores en la pastelería no tradicional chilena / Valentina Bustamante Ugarte ; profesor guía Patricia Luna López -Arias por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.n.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B982d 2013, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B982d 2013.

7.
Pastelería "Punto Rubans" en Coltauco : Evaluación de proyecto / Daniela Rebeca Vidal Briceño por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: TCulinary V648p 2018, ...

8.
Evolution : Técnicas e ingredientes para la pastelería actual Jordi Puigvert por
Edición: 4 ed
Detalles de publicación: Barcelona : Vilbo, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.865 P979e 2020. No disponible:Sede Viña del Mar: Uso restringido (1).

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9.
Pastry Revolution : Black sweet matters / Bravo Martínez, Guillermina, dir. Idioma: Español
Detalles de publicación: Barcelona : Montagud, 2013
Otro título:
  • Pastry
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 PAR 2013-. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 PAR 2013-.

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10.
Pastry Revolution : Velez/ Bravo Martínez, Guillermina, dir. Idioma: Español
Detalles de publicación: Barcelona : Montagud, 2013
Otro título:
  • Pastry
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 PAR 2013-. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 PAR 2013-.

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11.
Sweet : By PastryRevolution / Bravo Martínez, Guillermina, dir. Idioma: Español
Detalles de publicación: Barcelona : Montagud, 2013
Otro título:
  • Pastry
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 PAR 2013-. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 PAR 2013-.

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12.
"Pipo Chef" Plan de negocios para la viabilidad de un taller de pastelería en la ciudad de Viña del Mar / Diego Cea Valencia ; Héctor González Suarez. por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del MAR, Chile]: Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional como administrador de Artes Culinarias Y Servicios, Culinary, 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C387p 2019.

13.
Manual de rentabilidad: Como evitar tener pérdidas por mermas y malas prácticas/ María Ignacia Seco Palma ; Marcela Atalah. por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile]: Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título de profesional de Administradora de Artes Culinarias y Servicios, Culinary, 2019.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary SE445m 2019.

14.
Una opción de repostería nutritiva Investigación de recetas pastelería potenciales del complejo vitaminico B, que pueden prevenir el estrés/ Valentina Isidora Diaz Reyes. por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile]: Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administración en Artes Culinarias y Servicios, Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary D542o 2019.

15.
La ciencia de la pastelería : las bases / Dario Bressanini por
Edición: 2a ed.
Idioma: Español
Detalles de publicación: Milán : Gribaudo, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 B843c 2017. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 B843c 2017.

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16.
Pasteleria : Todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia / Stévy Antoine por
Edición: 1a ed.
Idioma: Español Lenguaje original: Francés
Detalles de publicación: Barcelona : Blume 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 ST848p 2018. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 ST848p 2018.

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