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	1.	Hygiene et restauration por Brunet Louseau, Dominique Edición: 4nd ed. Idioma: Francés Detalles de publicación: [s.l.] Editions BPI 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 642.5 1993. Hacer reserva
	2.	Vinos con Cuento 2017 / Eduardo Brethauer. por Brethauer, Eduardo Edición: Valentín Miranda Idioma: Español Detalles de publicación: [Chile : S. l.], 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.22 B844v 2017. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.22 B844v 2017. Hacer reserva
	3.	Cognitive cooking with Chef Watson : recipes for innovation from IBM & the Institute of Culinary Education. Chef Watson por Watson, Chef Idioma: Inglés Detalles de publicación: [s.l] Sourcebook 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 2015. Hacer reserva
	4.	Thai Food / Keith Floyd por Floyd, Keith Idioma: Inglés Detalles de publicación: [S.l.] [s.f.] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 F645T 2006. Hacer reserva
	5.	Manual práctico para el visitante en Chile 2002 / Tomo I / Edición: ed. en español Detalles de publicación: [S. l.] : Golden Guide, 2002-2003 Otro título: Practical manual for the foreingner in Chile. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 918.30 M294a 2002. Hacer reserva
	6.	L'escargot : Comprenant une petite anthologie du gastéropode / Roger Lallemand por Lallemand, Roger Edición: 5a ed. Detalles de publicación: [s.l.] : Charles Corlet 1994 Otro título: Lescargot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 L197l. Hacer reserva
	7.	Jeunes Restaurateurs d´Europe : Guide 2002 Idioma: Inglés Detalles de publicación: Francia : [s.l.], 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R647.95 J58 2000. Hacer reserva
	8.	Implementación de un bar de especialidad : Cascarudo, cangrejo & bar / Emilia Podestá Rebori; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Podestá Rebori, Emilia Detalles de publicación: [s.l] : Culinary, 2018 Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P742i 2018.
	9.	Sferificación : Cocina Molecular / Carolina Parra O., Michael Eckman Ll. ; Profesor Guía Germán Donoso C. por Parra O., Carolina Eckman Ll., Michael [autor] Detalles de publicación: [s.l.] Culinary. 2008 Nota de disertación: Tesina [Administración de Artes Culinarias y Servicios] Instituto Profesional Culinary 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P259t 2008.
	10.	La bonne cuisine provencale / Bernard Loubat, Jeannette Bertrandy por Loubat, Bernard Idioma: Francés Detalles de publicación: [s.l.] : Solar, 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.59 L886b 1994. Hacer reserva
	11.	Proyecto de elaboración y comercialización de comida orgánica para bebé Josefina Fischer Broussain ; profesor guía Mónica Rasmussen por Fischer Broussain, Josefina Detalles de publicación: [S.l.] 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary F533p, ...
	12.	"Sandwichería OnTheClement" : Implementación de una sandwichería inserta en la capital de Chile / Clemente Molinos Herranz ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Molinos Herranz, Clemente Detalles de publicación: [S.l] 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M723s. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M723s.
	13.	El hongo dieciochero el digüeñe, sus beneficios, usos y preparaciones novedosas Antonia Mezzano Vallejos ; profesor guía Tatiana Albert Vega por Mezzano Vallejos, Antonia Detalles de publicación: [S.l.] 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M617h. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).
	14.	Bebidas orgánicas complementarias que ayudan a complementar la lactancia materna / Catalina Lezaeta Triantafilo ; profesor guía Tatiana Albert Vega por Lezaeta Triantafilo, Catalina Detalles de publicación: [s.l.] : Culinary, 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary L686b 2017, ...
	15.	Plan de negocios para heladería en Santiago / Javiera Paz Cabrera López ; profesor guía Sebastián Murillo por Cabrera López, Javiera Paz Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C117p 2017. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).
	16.	Helado Artesanal Factores influyentes en ingesta de aire en helado de chocolate 70% cacao Gonzalo Sáez Teuber por Sáez Teuber, Gonzalo Detalles de publicación: [S.l] [s.f.] Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA127h.
	17.	La técnica del ahumado tradicional en Chile usos, costumbres y aplicaciones culinarias actuales César Beas Yáñez ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por Beas Yáñez, César Detalles de publicación: [S.l.] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B368t.
	18.	Taller para mejorar la alimentación y disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados en los niños de la comuna de Huechuraba, Región Metropolitana sustituto del azúcar en la pastelería Lya Barahona Vásquez ; profesor guía Lander Uriarte Ossandón por Barahona Vásquez, Lya Detalles de publicación: [S.l.] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B224t.
	19.	Eurolexique de la cuisine francaise / Guy Chassagnard por Chassagnard, Guy Idioma: Francés Detalles de publicación: [s.l.] : BPI 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.59 C488e1998. Hacer reserva
	20.	Recetario básico para iniciar en una sana nutrición a niños, niñas y adolescentes Óscar Andrés Benjamín Apablaza Cárdenas ; profesor guía Tania Albert Vega por Apablaza Cárdenas, Óscar Andrés Benjamín Detalles de publicación: [S.l] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

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