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641.
País blanco y negro / Rosamel del Valle ; prólogo de Macarena Urzúa Opazo. por
Edición: Primera edición EBN: mayo de 2019.
Editor: Santiago de Chile : Ediciones Biblioteca Nacional de Chile, 2019Fabricante: Santiago de Chile : Salesianos Impresores S.A., 2019Fecha de copyright: c2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Ch861 V181 2019. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: Ch861 V181 2019.

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642.
Balada para la ciudad muerta / Alfonso Alcalde ; ilustraciones Julio Escámez ; prólogo Cristian Geisse Navarro. por
Edición: 1a edición: octubre 2018.
Editor: Santiago de Chile : Ediciones Biblioteca Nacional, 2018Fabricante: Santiago de Chile : Salesianos Impresores S.A. 2018Fecha de copyright: c2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Ch861 A388 2018. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: Ch861 A388 2018.

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643.
Adán / Vicente Huidobro ; nota preliminar Oscar Hahn. por
Edición: Primera edición: abril de 2018.
Editor: Santiago de Chile : Ediciones Biblioteca Nacional, 2018Editor: Santiago de Chile : Fundación Vicente Huidobro, 2018Fabricante: Chile : Salesianos Impresores S.A., 2018Fecha de copyright: c2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Ch861 H899 2018. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: Ch861 H899 2018.

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644.
Centésimas del alma / Violeta Parra ; presentación por Cecilia García-Huidobro FzK ; prólogo por Diego del Pozo. por
Edición: Primera edición EBN: junio de 2019.
Editor: Santiago de Chile : Ediciones Biblioteca Nacional de Chile, 2019Fabricante: Chile : Salesianos Impresores S.A. 2019Fecha de copyright: c2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Ch861 P259 2019. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: Ch861 P259 2019.

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645.
El amigo piedra : autobiografía / Pablo de Rokha. por
Edición: Primera edición EBN: marzo de 2019.
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Ediciones Biblioteca Nacional de Chile, 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 928.61 R742 2019. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 928.61 R742 2019.

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646.
Chile Prehispánico: Almacenaje y conservación de alimentos / Oriana Pardo B., José Luis Pizarro T. por
Edición: Primera edición: mayo 2018
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Ediciones Parina, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 641.40983 P226c 2018, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.40983 P226c 2018.

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647.
"Panadería Artesanal Kimberly" Kimberly Ornella Moreno; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR74p 2019.

648.
Plan de negocio para apertura de Eco food truck de helados de Chile / Isidora Fernanda Barbosa Espina ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B238p 2019.

649.
Plan de Negocios Healthy Babies : Comida para bebés gourmet / Romina Ignacia Peña Octuvia ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P419p 2019.

650.
Propuesta de experiencia educativa con preparaciones que emplean cacao como suplemento alimenticio / Pilar Crisóstomo Muñoz por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C932p 2019.

651.
Formulación de Helados artesanales altos en proteína compuesto de suplemento whey, quinua y amaranto, disminuidos englúcidos, grasas saturadas y sodio, en Santiago en 2018 / Luis Felipe Grez ; profesor guía Marcela Alarcón López por
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G845f 2018.

652.
"Investigación sobre alga ulva lactuca, usos gastronómicos y evaluación sensorial con panel de degustación en hombres y mujeres de entre 25 a 60 años, en la comuna de Lo Barnechea, en 2019" María del Rosario Rencoret Soza por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R396i 2019.

653.
Selección y estudio de especímenes del norte grande de Chile con potencial gastronómico / Francisco José Miranda Enei ; profesor guía Tania Albert Vega
Detalles de publicación: Santiago, Chile 28,5 cm
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M672s 2019.

654.
"Guía digital sobre las Ciencias Culinarias para estudiantes y egresados de Gastronomía" / Aaron Muñoz Azócar ; profesor guía Tania Albert Azócar por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971g 2019.

655.
Plan de negocio para el desarrollo de la cafetería Celisweet Cafetería para celíacos / Javiera Aros Rojas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR769p 2019.

656.
Desarrollo y mejora de helado colonial / Tomás Enrique Fernández Navia por
Detalles de publicación: Santiago, Chile
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F363d 2019.

657.
Propuesta programa de capacitación de cocina chilena a migrantes para inserción laboral / Vicente Labarca Braun ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L113p 2019.

658.
"Importancia de la ingesta de proteínas de origen animal y usos gastronómicos saludables para la población chilena" / Rodrigo Nicolás Armijo Venegas ; profesor guía Jacqueline Cornejo por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR729i 2019.

659.
Propuesta de preparaciones basadas en la alimentación conscientes y terapias holísticas / Tanya Parra Vidal ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P259p 2019.

660.
Análisis sensorial comparativo entre una selección de productos fermentados y sus pares industrializados / Marco Defilippi Curich ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D313a 2019.

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