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21.
Pastelería y distribuidora "El Buen Querer" / Isidora Paz Yoma Honores ; Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Y54p 2019.

22.
Emprendimiento - Delivery de Pastelería María Luisa Mesa Fernández ; Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M578e 2019.

23.
Plan de Negocios The Butcher Alex Andrés Hafelin Carevic ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H138p 2019.

24.
Plan de Negocios Restaurante al Dente / Domingo Garibaldi Briones ; profesor guía Mónica Rasmussen por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G232p 2019.

25.
"Influencia de los afrodisíacos como alimentos potenciadores del erotismo" / Rocío de los Ángeles Miguel Espinoza por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M636i 2019.

26.
Recetario de preparaciones dulces y saladas en base a la hoja de Quínoa / José Tomás Valenzuela Kunstmann ; profesor guía Tania Albert Vega por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161r 2019.

27.
"Estudio de preparaciones para desayuno y snack para adolescentes entre 14 y 18 años, con desarrollo excesivo de Cándidas Albicans, en el Centro de Nutrición Inteligente, en la comuna de Las Condes, en 2019" María Jesús Zegers de la Maza ; profesor guía Marcela Alarcón López por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Z44e 2019.

28.
Determinación de aceptabilidad de pan marraqueta elaborado con harina de Acheta Domesticus (Grillo) en hombres y mujeres entre 18 y 40 años, en la comuna de Lo Barnechea, en 2019 Lucía Tapia Gallegos ; profesor guía Marcela Alarcón López por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T172d 2019.

29.
Implementación de un restaurante de especialidad / Fernanda Baeza Correa ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B142i 2019.

30.
Memoria culinaria d ela Región de O'Higgins / Savka Fernández Herrera ; profesora guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F363m 2019.

31.
Cartografía culinaria migrante en sector seleccionado de la comuna de Santiago : oferta y servicios / Esteban Arriagada Saldivia ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR775c 2019.

32.
Desarrollo de pautas para talleres de alimentación en niños y niñas de escuelas subvencionadas chilenas, en 2019 / Isidora Fuentes A. ; profesor guía Jacqueline Cornejo por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F954d 2019.

33.
Reconocer si un método dentro de la pastelería saludable utilizado en el extranjero, es posible realizarlo en Chile / Valentina Daniela Morales Hartmann ; profesor guía Rodrigo Tapia Brandes por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828r 2019.

34.
"Pan saborizado chileno - europeo no tradicional" / Nicolás Andrés Conejeros Snahueza ; profesor guía Diego Castro Sánchez por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C747p 2019.

35.
Café y maridaje de preparaciones saladas / Josefa María Castillo Batarce ; profesor guía Ricardo Llancamán Yévenes por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C352c 2019.

36.
Manual de gestiones para banqueteras emergentes Gerardo Ignacio Daniel Crisóstomo Sebastián ; profesor guía Josefina Andrea Karelovic Aguayo por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C932m 2019.

37.
Plan de negocios para la apertura de un restaurante libre de gluten en la comuna de Providencia, Santiago / Carolina Cecilia Sandrock Saavedra ; profesor guía Tania Albert Vega por
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA194p 2019.

38.
Factibilidad de plan de negocios para la creación de una empresa de sándwich artesanal saborizado en el sector de Providencia, Santiago de Chile / Alvaro Raby Salgado ; profesor guía Tania Albert Vega por
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R117f 2019.

39.
"Recetario de preparaciones a base de proteínas de origen vegetal para limitarse el consumo de carne por conciencia o alguna enfermedad" Mora Hidalgo, María Belén ; profesor guía Tania Albert Vega por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M827r 2019.

40.
Análisis de la pérdida identitaria de técnicas y preparaciones culinarias en el Archipiélago de Chiloé / Camila Loreto Duran Morales ; profesor guía Lander Uriarte Ossandón por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D948a 2019.

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