Logo

Su búsqueda retornó 163 resultados.

Ordenar
Resultados
21.
Science et art culinaires : de la cueillette a la gastrochimie / Roger Derache por
  • Derache, Roger
Idioma: Francés
Detalles de publicación: Paris : Lavoisier, 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 D427s 1994.

22.
Huella de carbono en la hotelería chilena Problemáticas y beneficios para su reducción sustentable Paulina Andrade Gallardo por
  • Andrade Gallardo, Paulina
Detalles de publicación: Viña del Mar 2012
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary AN553h 2012.

23.
"Hélix Aspersa Müller o Caracol Terrestre" Sthefania Andrea Moya Olivares ; profesor guía Marcelo Sifaqui Sanino Análisis de su morfología, helicicultura y el por qué de su uso por
  • Moya Olivares, Sthefania Andrea
  • Sifaqui Sanino, Marcelo
Detalles de publicación: Viña del Mar 2010
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M938h 2010.

24.
Codorniz y su evolución en Chile / Bernardita Figueroa Eyzaguirre ; profesor guía Julio Muñoz por
  • Figueroa Eyzaguirre, Bernardita
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F475c 2005.

25.
Paula Larenas : mi historia en la cocina por
  • Larenas, Paula
Idioma: Español
Detalles de publicación: Chile : Lado E, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 L321p 2016.

26.
La apreciación del color y su importancia en la alimentación / Catalina Eluchans Aninat ; profesor guía Enrique Lazo por
  • Eluchans Aninat, Catalina
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina [Administración de Empresas Hoteleras y Servicios] Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary EL51a 2005.

27.
Proyección de las setas en Chile y su introducción en la gastronomía local / Ximena Haeussler por
  • Haeussler, Ximena
Detalles de publicación: [S.l.] 2003
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H137p 2003.

28.
De la calle a la cocina : sabores de la cocina chilena actual / Ignacio Román. por
  • Román, Ignacio
Idioma: Español
Detalles de publicación: Chile : Editorial Tercer Mundo, c2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.59 R758c 2015.

29.
Muina / Josean Alija por
  • Alija, Josean
Idioma: Español
Detalles de publicación: España : Mencía Gastronomía S.L., 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 AL411m 2013.

30.
Cocina Medieval y Renacentista española y su influencia en la Cocina Española actual / María José Palma Rioseco por
  • Palma Rioseco, María José
Detalles de publicación: [S.l.] 2003
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P171c 2003.

31.
La cocina indígena chilena, ayer y ahora, la biodiversidad de sus alimentos para entender su cultura, y el insertamiento en la cultura gastronómica del chileno actual / Ricardo Ortega Schmidt por
  • Ortega Schmidt, Ricardo
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR77c 2005.

32.
Chile y su alimentación : cambios y diferencias en un mismo país / Muriel Berríos ; Giselle Cristino por
  • Berríos, Muriel
  • Cristino, Giselle [autor]
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2006
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2006 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B533c 2006.

33.
El hinduismo en India y su influencia en los alimentos / So Un Baek Park ; profesor guía Gonzalo Vidal por
  • Baek Park, So un
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2006
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2006 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B139h 2006.

34.
Cocina sana en familia / Jamie Oliver por
  • Oliver, Jamie
Detalles de publicación: Argentina : Grijalbo, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 Ol48c 2017.

35.
Cocina slow / Carmen Fernández por
  • Fernández, Carmen
Detalles de publicación: Madrid : Libsa, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 F363c 2016.

36.
El pan en Chile : su historia, sus personajes, sus panaderias, su nobleza / Antonio Ferrán F. y Alberto Ferrán L. por
  • Ferrán F., Antonio
  • Ferrán L., Alberto
Series
Detalles de publicación: [Santiago Chile] : Editorial Hueders, 2016
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.81 F372p 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.81 F372p 2016.

37.
Historia y cultura de la alimentación en Chile : miradas y saberes sobre nuestra culinaria / Carolina Sciolla, compiladora ; Victoria Castro ... [et al.]. por
  • Sciolla, Odone [comp.]
  • Castro, Victoria
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Catalonia, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.300983 H673 2010.

38.
How to write and publish a scientific paper / Robert A. Day. por
  • Day, Robert A, 1924-
  • Gastel, Barbara
Edición: 6th ed. / Robert A. Day and Barbara Gastel.
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Westport, Conn. : Greenwood Press, 2006
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: 808 D273h 2006, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 808 D273h 2008.

39.
Color, espacio y estilo : detalles para diseñadores de interiores / Chris Grimley. por
  • Grimley, Chris
Idioma: Español
Detalles de publicación: Barcelona : Gustavo Gili, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 729 G863c 2014.

40.
Cómo establecer un negocio de organización de eventos / Cindy Lemaire. por
  • Lemaire, Cindy
Edición: 1a. ed.
Idioma: Español
Detalles de publicación: México, D.F. : Compañía Editorial Continental, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (6)Signatura topográfica: R659 L545c 2006, ... Sede Viña del Mar (3)Signatura topográfica: 659 L545c 2006, ...

Páginas
SEDES 

Sede Santiago Casa Central

Av. La Dehesa 2541, Lo Barnechea(+56 2) 261 78 200

Sede Santiago Nueva la Dehesa

Av. La Dehesa 1822, Lo Barnechea(+56 2) 239 10 200

Sede Viña del Mar

Álvarez 440, Viña del Mar(+56 32) 235 79 00