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321.
50 productos alimentarios chilenos : guía para su puesta en valor y utilización en la culinaria / Macarena Cantero Cherres. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C229c 2017, ...

322.
Productos de la cuarta gama : una alternativa al uso de hortalizas frescas / Magdalena Bertolla Rizzoli. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B546p 2017.

323.
Maridajes sin alcohol : una elección diferente / Andrés Felipe Carrero de la Cuadra. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C314m 2017.

324.
Diseño de cursos de gastronomía básica enfocado a trabajadoras del hogar / Valentina Castro Fuentealba. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C355d 2017.

325.
Snacks Árbol sabores. Elaboración, comercialización y diferenciación de un mix de frutos secos mediante el valor agregado / Maximiliano Delgado Vidal. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D352s 2017.

326.
Recetas de pan con ingredientes económicos y de recolección silvestre, con un alto nivel nutricional en base a masa madre / Ulises Alejandro Dubó Herazo. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D815r 2017.

327.
La cabra como alimento : beneficios y propiedades su comparación con respecto a la tradicional leche de vaca / María Francisca Escalona Pérez. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary ES74c 2017.

328.
Investigación enfocada en revalorizar la cosina chilena a través de la recopilación de conceptos y preparaciones representativas con valor patrimonial que puedan ser informadas a través de una guía educativa / María José Escobar Verdugo. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary ES74i 2017.

329.
Valoración del calafate en la región de Aysén : algunas propuestas culinarias para la patagonia / Paola Catalina Zolezzi Sánchez. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Z86v 2017.

330.
Plan de negocios empresa de banquetería "Peques Banquetes" / Francesca Aruta. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR794p 2017.

331.
Análisis sobre la necesidad de chefs con conocimientos en alimentación para deportistas en Santiago de Chile año 2017 / Josefa Abett de la Torre Paredes. por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T689a 2017.

332.
Propuesta de plan de acción comunicacional para la apertura de primer local de la franquicia Cassis en un centro comercial de Santiago / Karime Andrea Abu-Ghosh Nazal. por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AB165p 2017.

333.
Métodos de conservación aplicables a mermas de alimentos para generar mayores rendimientos en los restaurantes / Cecilia Andrea Morales Durán. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828m 2017.

334.
Evaluación de proyecto para negocio distribuidora de sal "Sun Drop" / Ismael Pal Veliz. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P153e 2017.

335.
Formación de Otec de cocina chilena para profesional es de servicios / Ljuba Carolina Pivalica Freres. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P693f 2017.

336.
Plan de negocios para el desarrollo de Chilensis Food, servicios de alimentación para la pequeña hotelería / Alejandro Ignacio Sanhueza Manríquez. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA195p 2017.

337.
Análisis del sistema de gestión de prácticas de Administración de Artes Culinarias y Servicios del Instituto Profesional Culinary / David Antonio Retamal Riquelme. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R437a 2017.

338.
Elaboración de restaurante de productos endémicos / Kio Ignacio Rodríguez Donoso. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696e 2017.

339.
Propuesta de modificación carta "Antojo Gourmet" postres con tagatosa / Javiera Andrea Valenzuela Iglesias. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161p 2017.

340.
Desarrollo conceptual de cocina de vanguardia democrática para un futuro restaurante en Santiago / Felipe Villalobos Alfaro. por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V714d 2017.

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