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	301.	Estudio sobre el correcto uso y conocimiento de los ingredientes picantes a los estudiantes de cuarto año de la carrera de Administración de Artes Culinarias y Servicios / María Belén Riquelme Piña. por Riquelme Piña, María Belén Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R594e 2017.
	302.	Taller de autocultivo de brotes y germinados para las cocinas populares familiares chilenas Ramírez Venegas, Balthazar por Ramírez Venegas, Balthazar Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R173t 2017.
	303.	Chile pastelero : Elaboración de guía pastelera con identidad, en formato novedoso, para recuperar la preferencia del consumidor chileno / Carolina Ordoñez Segovia por Ordoñez Segovia, Carolina Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR65c 2017.
	304.	Colaciones saludables para escolares / Gina Olivier Hanshing por Olivier Hanshing, Gina Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OL49c 2017.
	305.	Plan Mensual de almuerzos integrales en jardin infantil particular pewunguen de la comuna de Peñalolen / Paula Muñoz Reyes por Muñoz Reyes, Paula Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971p.
	306.	Manual de investigación sobre productos locales presentes en la Patagonia Chilena y sus usos asociados a las técnicas culinarias del siglo XXI / Francisca Morales Osorio por Morales Osorio, Francisca Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828m 2017.
	307.	El Chocolate ahumado : Comportamiento del chocolate al ser ahumado de manera artesanal y sus posibles usos gastronómicos / Vicente Martínez Peña por Martínez Peña, Vicente Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M385c 2017.
	308.	Métodos de creación utilizados en alta cocina / Ledezma Albayay, Macarena Fernanda por Ledezma Albayay, Macarena Fernanda Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L473m 2017.
	309.	Recetario libre de glutén y cafeína : Ayuda para la alimentación del niño con trastornos de la comunicación / Antonia Iturrieta Wilson por Iturrieta Wilson, Antonia Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary IT91r 2017.
	310.	Elaboración de barra no tradicional con aumento de fibra integrando bayas autóctonas y amaranto y su correlación con el control del sobrepeso y obesidad en la población escolar en Chile / Antonia María González Figueroa por González Figueroa, Antonia María Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643e 2017.
	311.	La reivindicación del chancho en Chile : el chef como agente de cambio en la cultura gastronómica / Mijal Gallero Maluenda por Gallero Maluenda, Mijal Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G166r 2017.
	312.	Plan alimenticio complementario para pacientes con LES en actividad leve / Eduardo Andrés Gacitúa Rodríguez por Gacitúa Rodríguez, Eduardo Andrés Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G121p 2017.
	313.	La Quínoa : Las ventajas y usos de este pseudo-cereal ancestral / Arturo Augusto di Paulo Frugone Zaror por Frugone Zaror, Arturo Augusto di Paulo Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F944q 2017.
	314.	Proceso de producción de cremoso de avellana a partir de aceite de avellana chilena / Dominique Andrea Espina Díaz. por Espina Díaz, Dominique Andrea Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary ES77p 2017.
	315.	Organización de talleres sobre reconocimiento y recolección de plantas comestibles de nuestro entorno cercano para estudiantes de gastronomía / Valentina Macarena Arce Ortega por Arce Ortega, Valentina Macarena Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR668o 2017.
	316.	Inclusión del Aloe Vera en la dieta de la población chilena / Beatriz Isabel Barrientos Villafranca. por Barrientos Villafranca, Beatriz Isabel Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B275i 2017.
	317.	Estudio del desarrollo de una franquicia gastronómica en Chile / Damián Barreiro González por Barreiro González, Damián Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B271e 2017.
	318.	Propuesta gastronómica de colados y compotas, utilizando productos endémicos / Matías Arze Molina. por Arze Molina, Matías Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR797p 2017.
	319.	Propuesta de guía práctica para inversionistas culinarios en Antofagasta / Juan Andrés Ahumada Carrasco. por Ahumada Carrasco, Juan Andrés Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AH287p 2017.
	320.	Idea de negocio plan de negocios para el desarrollo de un restaurante de comida fusión árabe chilena en la comuna de Lo Barnechea / Isabel Jottar Bilbao. por Jottar Bilbao, Isabel Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary J85i 2017.

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