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	121.	Investigación de la cerveza y proyecto de la cerveza artesanal "Don Gino" / Gino Alejandro Zabal Galdames por Zabal Galdames, Gino Alejandro Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).
	122.	Comida sin gluten : un menú degustación para pacientes que lleven una dieta libre de gluten. Pablo Wilheim Campos, profesor guía Patricia Luna por Wilhem Campos, Pablo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2010.
	123.	Rescate de la gastronomía mapuche : "un acercamiento entre lo natural y cotidiano" / José Antonio Valiente Barros por Valiente Barros, José Antonio Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V172r 2010. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).
	124.	Las legumbres en la cocina chilena / Camila Trejo Cristi, profesor guía Erica godoy por Trejo Cristi, Camila Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T878l 2010.
	125.	El Cochayuyo : rescate cultural y gastronómico / Xiomara Cabera Hurtado, por Cabrera Hurtado, Xiomara Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C117c 2010, ...
	126.	Los efectos negativos a nivel fisiológico causados por el azúcar y como cocinar sin ella Shannon G Bates Schimunek, profesor guía Patricia Luna y Rodrigo Montero por Bates Schimunek, Shannon G Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B329e 2010.
	127.	Los incas, su comida y sus técnicas / Constanza Ayestarán, profesor guía David Seeman por Ayestarán, Constanza Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AY977i 2010.
	128.	La tradición de "el postre" en Chile / María Francisca Argandoña, profesor guía Erika Godoy por Argandoña, María Francisca Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR686t 2010.
	129.	Ciervo y Jabalí / Pablo Andrés Wilhelm Campos, profesor guía German Donoso por Wilhelm Campos, Pablo Andrés Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2009.
	130.	Chia (Salvia Hispánica) / Francisca Vásquez por Vásquez, Francisca Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V335c 2009.
	131.	La elaboración de la cerveza y la micro cervecería en Chile / Diego Osvaldo Silva Barros por Silva Barros, Diego Osvaldo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI586e 2009.
	132.	Manual de implementación de HACCP para restaurante Maní / Hazap - inocuidad de los alimentos Leonardo Sichel, profesor guía Rodrigo Montero por Sichel V, Leonardo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SI565m 2009.
	133.	Evaluación sensorial / Rodrigo Rubio, profesor guía German Donoso por Rubio, Rodrigo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R896e 2009.
	134.	"El wok" / Gonzalo Rojas Mariangel por Rojas Mariangel, Gonzalo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R741w 2009.
	135.	Evaluación cualitiativa de una cafetería con enfoque social "Malinche" / Javiera Carolina Nannig Biskupovic, profesor guía Rodrigo Montero por Nannig Biskupovic, Javiera Carolina Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N184e 2009.
	136.	La carne de vacuno / Claudio Merino Orellana, profesor guía Rodrigo Montero por Merino Orellana, Claudio Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M562c 2009.
	137.	Gelateria artesanal un mercado en desarrollo / Macarena Díaz Sierra, profesor guía Rodrigo Montero por Díaz Sierra, Macarena Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D542g 2009.
	138.	La fiesta popular en Santiago de Chile entre los años 1850 y 1910 / Diego Lisoni Benoit por Lisoni Benoit, Diego Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : Culinary, 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L771f 2009.
	139.	Cocina ecuatoriana / Martin Lira Correa por Lira Correa, Martin Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L768c 2009.
	140.	La influencia asiática en la cocina peruana / José Luis Guzmán, profesor guía Germán Donoso por Guzmán, José Luis Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2009 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G993i 2009.

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