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161.
Tramas de la diversidad : reflexiones, debates y propuestas en torno al patrimonio de Chile / Coloquios Regionales de Patrimonio Cultural 2016-2017 ; edición: Sonia Montecino Aguirre ; ilustraciones Emilia Valle Krämer. por
Edición: Noviembre del 2017.
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, 2017
Otro título:
  • Reflexiones, debates y propuestas en torno al patrimonio de Chile
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: 363.69 C719, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 363.69 C719 2016, ... No disponible:Biblioteca Central: Uso restringido (1).

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162.
Tesoros humanos vivos 2016 /
Edición: diciembre del año 2017.
Detalles de publicación: Santiago (Chile) : Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, ©2016
Otro título:
  • Tesoros humanos vivos reconocimiento 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: R 306.0983 C337t 2017, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: R 306.0983 C337t 2017, ...

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163.
Cocinas, alimentos y símbolos : estado del arte del patrimonio culinario en Chile /
Edición: [diciembre del año 2017.
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (4)Signatura topográfica: 641.302983 C755c 2017 , ... Sede Viña del Mar (3)Signatura topográfica: 641.302983 C755c 2017 , ...

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164.
Herramientas para la gestión local del patrimonio cultural inmaterial : El proceso para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial en Chile. por
Edición: Primera edición, enero de 2019.
Idioma: Español
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 360.0983 H564 2019. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 360.0983 H564 2019.

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165.
El menú de Chile. Reconocimiento a las cocinas patrimoniales : Menú Sabores sobre rieles. Recetas elaboradas por las Palomitas de Antilhue. por Idioma: Español
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 641.50983 M549, ... No disponible:Biblioteca Central: Sala de Prodesores (1).

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166.
"Panadería Artesanal Kimberly" Kimberly Ornella Moreno; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR74p 2019.

167.
Plan de negocio para apertura de Eco food truck de helados de Chile / Isidora Fernanda Barbosa Espina ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B238p 2019.

168.
Plan de Negocios Healthy Babies : Comida para bebés gourmet / Romina Ignacia Peña Octuvia ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P419p 2019.

169.
Propuesta de experiencia educativa con preparaciones que emplean cacao como suplemento alimenticio / Pilar Crisóstomo Muñoz por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C932p 2019.

170.
Formulación de Helados artesanales altos en proteína compuesto de suplemento whey, quinua y amaranto, disminuidos englúcidos, grasas saturadas y sodio, en Santiago en 2018 / Luis Felipe Grez ; profesor guía Marcela Alarcón López por
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G845f 2018.

171.
"Investigación sobre alga ulva lactuca, usos gastronómicos y evaluación sensorial con panel de degustación en hombres y mujeres de entre 25 a 60 años, en la comuna de Lo Barnechea, en 2019" María del Rosario Rencoret Soza por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R396i 2019.

172.
Selección y estudio de especímenes del norte grande de Chile con potencial gastronómico / Francisco José Miranda Enei ; profesor guía Tania Albert Vega
Detalles de publicación: Santiago, Chile 28,5 cm
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M672s 2019.

173.
"Guía digital sobre las Ciencias Culinarias para estudiantes y egresados de Gastronomía" / Aaron Muñoz Azócar ; profesor guía Tania Albert Azócar por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971g 2019.

174.
Plan de negocio para el desarrollo de la cafetería Celisweet Cafetería para celíacos / Javiera Aros Rojas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR769p 2019.

175.
Desarrollo y mejora de helado colonial / Tomás Enrique Fernández Navia por
Detalles de publicación: Santiago, Chile
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F363d 2019.

176.
Propuesta programa de capacitación de cocina chilena a migrantes para inserción laboral / Vicente Labarca Braun ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L113p 2019.

177.
"Importancia de la ingesta de proteínas de origen animal y usos gastronómicos saludables para la población chilena" / Rodrigo Nicolás Armijo Venegas ; profesor guía Jacqueline Cornejo por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR729i 2019.

178.
Propuesta de preparaciones basadas en la alimentación conscientes y terapias holísticas / Tanya Parra Vidal ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P259p 2019.

179.
Análisis sensorial comparativo entre una selección de productos fermentados y sus pares industrializados / Marco Defilippi Curich ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D313a 2019.

180.
Catering y Servicio de Eventos "Full Asado" Pablo Mosre Antiquera ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M912c 2019.

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