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	1.	Food and wine pairing : a sensory experience / Robert J. Harrington. por Harrington, Robert J, 1958- Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley, 2008 Recursos en línea: Table of contents only Publisher description Contributor biographical information Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 H299f 2000. Hacer reserva
	2.	Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes, Jack E. Miller. por Dopson, Lea R Edición: 4a ed. Idioma: Inglés Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.95 D692f 2008. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 647.95 D692f 2008. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.95 D692f 2008, ... Hacer reserva
	3.	A guide to college programs in Culinart Arts, Hospitality and Tourism. Edición: 6a ed. Detalles de publicación: Estados Unidos : John Wiley y Sonc, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 338.47 1999. Hacer reserva
	4.	The professional chef / the Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America Edición: 8a ed. Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.5 P964. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 641.5 P964. Hacer reserva
	5.	The taste of wine : the art and science of wine appreciation / Emile Peynaud ; with the assistance of Jacques Blouin ; translated from the French by Michael Schuster ; with a foreword by Michael Broadbent. por Peynaud, Emile Blouin, Jacques Edición: 2nd ed. Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: New York : Wiley, 1996 Recursos en línea: Contributor biographical information Publisher description Table of Contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.22 P515t 1996. Hacer reserva
	6.	The professional chef : the Culinary Institute of America. Study guide to accompany / por Culinary Institute of America Edición: 8th ed. Idioma: Inglés Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2006 Recursos en línea: Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 641.5 P964, ... Hacer reserva
	7.	The professional chef / the Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America Edición: 7a ed. Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Wiley, c2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.5/ P964 2002. Hacer reserva
	8.	Principles of food, beverage, and labor cost controls / Paul Dittmer por Dittmer, Paul Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : John Wiley & Sons, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.95 D617p. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.95 D617p 2003, ... Hacer reserva
	9.	Behind the scenes at special events : flowers, props, and design / Lena Malouf. por Malouf, Lena Detalles de publicación: New York : John Wiley, c1999 Recursos en línea: Contributor biographical information Publisher description Table of Contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 M258b 1999. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 647.94 M258b 1999. Hacer reserva
	10.	Baking and pastry : mastering the art and craft / Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America Detalles de publicación: New York : Wiley, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.8 B168. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 641.8 B168. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.8 B168. Hacer reserva
	11.	Baking boot camp : five days of basic training at the Culinary Institute of America / The Culinary Institute of America and Darra Goldstein. por Goldstein, Darra Culinary Institute of America Idioma: Inglés Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.8 G624b. Hacer reserva
	12.	Cooking Essentials for the New Professional Chef : Student Workbook. Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : John Wiley & Sons, 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 C773 1997. Hacer reserva
	13.	Cooking Essentials for the New Professional Chef : The food & Beverage Institute / Mary Deirdre Donovan editor. Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : John Wiley & Sons, 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 C773 1996. Hacer reserva
	14.	Remarkable service : a guide to winning and keeping customers for servers, managers, and restaurant owners / The Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Wiley, c2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (10)Signatura topográfica: R 647.95 R384 2001, ... Sede Nueva la Dehesa (2)Signatura topográfica: 647.95 R384 2001, ... Sede Viña del Mar (4)Signatura topográfica: R 647.95 R384 2001, ... Hacer reserva
	15.	Restaurant financial basics / Raymond S. Schmidgall, David K. Hayes, Jack D. Ninemeier. por Schmidgall, Raymond S, 1945- Hayes, David K Ninemeier, Jack D Detalles de publicación: New York : John Wiley & Sons,, c2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 647.94 SCH348r 2002, ... Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 647.94 SCH348r 2002. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.94 SCH348r 2002, ... Hacer reserva
	16.	Hotel management and operations / edited by Denney G. Rutherford. por Rutherford, Denney G, 1942-2015 Edición: 3rd ed. Detalles de publicación: New York : Wiley, c2002 Recursos en línea: Contributor biographical information Publisher description Table of Contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 H832m 2002. Hacer reserva
	17.	Introduction to management in the hospitality industry / Clayton W. Barrows, Tom Powers. por Barrows, Clayton W Powers, Thomas F Powers, Thomas F. Introduction to management in the hospitality industry Edición: 9th ed. Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2009 Otro título: Management in the hospitality industry Recursos en línea: Table of contents only Contributor biographical information Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 B278 m 2009. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.94 B278 m 2009, ... Hacer reserva
	18.	Hospitality marketing management / Robert D. Reid, David C. Bojanic. por Reid, Robert D Bojanic, David C Edición: 5th ed. Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2008 Recursos en línea: Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 R353h 2008. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 647.94 R353h 2008. Hacer reserva
	19.	Hospitality marketing management / Robert D. Reid, David C. Bojanic. por Reid, Robert D Bojanic, David C Edición: 5th ed. Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2006 Recursos en línea: Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.94 R353h 2006, ... Hacer reserva
	20.	Hospitality financial accounting / Jerry L. Weygandt ... [et al.]. por Weygandt, Jerry J Edición: 2a. ed. Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, Inc., c2009 Recursos en línea: Table of contents only Contributor biographical information Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 657.83 H828o 2009. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 657.83 H828o 2009. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 657.83 H828o 2009, ... Hacer reserva

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