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	1.	Limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas de piso. El área de alojamientos: Servicios y recursos Marián Torrres Sánchez de la Vega por Torres Sánchez de la Vega, Marián Detalles de publicación: España Ideas propias 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 647.94 T693l 2006, ... Sede Nueva la Dehesa (2)Signatura topográfica: 647.94 T693l 2006, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.94 T693l 2006, ... Hacer reserva
	2.	Vinos y espirituosos de Francia / Edición: Le Carrousel Idioma: Español Detalles de publicación: París : Sopexa, 1989 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.87 V788e 1989. Hacer reserva
	3.	Fundamentos de microbiología de los alimentos Bibek Ray, Arun Brunia por Ray, Bibey Edición: 4a. ed. Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 576.16 R263f. Etiquetas: 6. Factores que influyen en el crecimiento microbiano en alimentos. (1) Hacer reserva
	4.	Confesiones de un chef / Anthony Bourdain por Bourdain, Anthony Edición: 2a ed. Idioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Del Nuevo extremo, 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 818.6 B586c 2010. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 818.6 B586c 2010. Hacer reserva
	5.	Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes, Jack E. Miller. por Dopson, Lea R Edición: 4a ed. Idioma: Inglés Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.95 D692f 2008. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 647.95 D692f 2008. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.95 D692f 2008, ... Hacer reserva
	6.	A guide to college programs in Culinart Arts, Hospitality and Tourism. Edición: 6a ed. Detalles de publicación: Estados Unidos : John Wiley y Sonc, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 338.47 1999. Hacer reserva
	7.	Martha Stewart's Menus for Entertaining por Stewart's, Martha Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Clarkson Potter, 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 1994. Hacer reserva
	8.	The ultime cigar book / Richard Carlenton Hacker Edición: 3a ed. Idioma: Inglés Detalles de publicación: Estados Unidos : Richard Carleton, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 679.72 2000. Hacer reserva
	9.	Entre gredas y adobes : una aproximación a los oficios tradicionales y su valor patrimonial en las comunas de Coelemu y Quillón / Paula Mariángel Chavarría ; María Eliana Vega. por Chavarría, Paula Mariángel Vega, María Eliana Edición: 2a. ed. Idioma: Español Detalles de publicación: Tomé : Ediciones CETSUR, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 745 C512e 2013. Hacer reserva
	10.	Comer y viajar : las mejores crónicas de Ruperto de Nola / Augusto Merino. por Merino Medina, Augusto, 1942- Nola, Ruperto de, 1942- [prol.] Edición: 1a. ed. Detalles de publicación: Santiago de Chile : El Mercurio : Aguilar Chilena de Eds., 2008 Otro título: Crónicas de Ruperto de Nola Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: Ch868 M562c 2008. Hacer reserva
	11.	Principles of food, beverage, and labor cost controls / Paul Dittmer por Dittmer, Paul Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : John Wiley & Sons, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.95 D617p. Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647.95 D617p 2003, ... Hacer reserva
	12.	Manual de derecho del trabajo. Tomo II / Sindicatos y negociación colectiva. Los convenios 87 y 98 de la OIT y su impacto en la legislación chilena. William Thayer Arteaga, Patricio Novoa Fuenzalida. por Thayer Arteaga, William, 1918- Novoa Fuenzalida, Patricio, 1933- Series Manuales jurídicos ; 90, 111 Edición: 3 ed. Detalles de publicación: Santiago : Jurídica de Chile, 1993- Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (4)Signatura topográfica: 344.01 T373m 1993, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 344.01 T373m 1993, ... Hacer reserva
	13.	Nuevo reglamento sanitario de los alimentos : decreto no. 977 / [editado por] Carlos A. González. por Chile González Moya, Carlos A [ed] Edición: ed. 2008 Detalles de publicación: Santiago : Ediciones Publiley, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 344.83 C537n 2008, ... No disponible:Biblioteca Central: Retirado (2). Hacer reserva
	14.	La guía del ecoturismo, o, Cómo conservar la naturaleza a través del turismo / Mónica Pérez de las Heras. por Pérez de las Heras, Mónica Edición: 2a. ed. Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, 2003 Otro título: Guía del ecoturismo Cómo conservar la naturaleza a través del turismo Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 338.47 P944g 2003. Hacer reserva
	15.	Planificación operativa y financiera en empresas hoteleras / Francisco Escudero R. por Escudero, Francisco R Edición: 1a. ed. Idioma: Español Detalles de publicación: Alcala de Guadaíra, Sevilla : Trillas, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 E749p 2006. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 647.94 E749p 2006. Hacer reserva
	16.	Gestión económico-administrativa en agencias de viaje / Pascual Laza Muñoz. por Laza Muñoz, Pascual Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Thomson ; Paraninfo, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 657 L431g 2005. Sede Nueva la Dehesa (2)Signatura topográfica: 657 L431g 2005, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 657 L431g 2005. Hacer reserva
	17.	Verduras procesadas crudas : ventajas y desventajas de su utilización / Daniela Paz Solís Flores por Solís Flores, Daniela Paz Detalles de publicación: Viña del Mar : Culinary, 2011 Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary SO687v 2011.
	18.	Manual de derecho del trabajo Tomo I Generalidades Derecho colectivo del trabajo / William Thayer Arteaga, Patricio Novoa Fuenzalida. por Thayer Arteaga, William, 1918- Novoa Fuenzalida, Patricio, 1933- Series Manuales jurídicos ; 90, 111 Edición: 5a. ed. Detalles de publicación: Santiago : Jurídica de Chile, 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (5)Signatura topográfica: 344.01 T373m 2007, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 344.01 T373m 2007, ... Hacer reserva
	19.	Rapsodia Gourmet / Barbery, Muriel por Muriel Barbery Edición: 3a ed. Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Barcelona : Santiago, Chile : Editorial Seix Barral ; Planeta Chilena, 2010 Otro título: Acceso en línea: Visualizar aquí Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 843 B234r 2010. Hacer reserva
	20.	Plan par integrar el queso de cabra orgánico del Cajón del Maipo en preparaciones de las cocinas chilenas, a través de un recetario y su publicación en Instagram Lucas Guerra Astorga ; profesor guía Tania Albert Vega por Guerra Astorga, Lucas Detalles de publicación: [S.l.] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G934p.

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